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La verdad es que nos ha sobrado algo de tomates cherry y como tenÃamos unas latas de espárragos de Huetor-Tájar, hemos buscado una receta que combinara esos dos ingredientes.
Asà AbacerÃa del Sur ha encontrado una receta que es un primer plato estupendo de arroz, pollo y espárragos con tomates cherry.
Ingredientes:
 200 gramos de arroz.
750 gramos de pechuga de pollo.
1/2 vaso de vino Fino (de Jerez o Montilla-Moriles)
Añadimos el arroz y le damos vueltas para que se reparta por igual. Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos y bajamos el fuego otros 8 ó 10 minutos.
Finalmente, se deja reposar unos 5 minutos fuera del fuego antes de servir (nosotros le ponemos un paño limpio por encima, con su cucharilla en medio para que no toque el paño el arroz).
Dicho esto, hoy os recomiendo un vino blanco que en AbacerÃa del Sur, por cumplir este blog un año, os hacemos un descuento del 4% sobre el precio del blanco durante este mes de agosto. Un vino blanco que se debe beber fresquito y que es lo idóneo para estos calores: INIZA Macabeo de El Cortijo de laVieja.
Si este artÃculo te parece interesante, prueba estos otros...
Vino blanco Viña Galvana de la tierra de Cádiz by Seeker on August 5th, 2008 En la bodega de Delgado Zuleta descubrimos un vino blanco denominado Viña Galvana, de vinos de la Tierra de Cádiz.
Felices vacaciones de verano y precaución en la carretera by Prophet on July 24th, 2008 Algunos amigos nos han escrito comentando que de camino a la costa andaluza les gustarÃa conocer Córdoba y probar algunas de las recetas que hemos publicado y sus vinos de la tierra, pero que con las altas temperaturas casi prefieren dejarlo para la primavera o el otoño.
Bodegas Pomar te ofrece la posibilidad de participar en el rito ancestral de la vendimia, donde serás testigo de la recolección de la cosecha, recorrerás el viñedo y la bodega junto con especialistas en vitivinicultura, aprenderás sobre la elaboración de vinos y espumosos, te entrenarás en el arte de la cata, y por supuesto, te deleitarás con nuestros vinos.
Selecciona la opción de tu preferencia, reserva tu cupo, y no pierdas la oportunidad de disfrutar esta experiencia única.
VISITA GLOBAL
Opción Viernes y Sábado (No incluye traslado ni hospedaje)
Viernes, 08 y sábado 09 de Agosto.
Viernes, 15 y sábado 16 de Agosto.
Viernes, 22 y sábado 23 de Agosto.
Viernes, 29 y sábado 30 de Agosto.
Horarios:
Viernes 4:30 pm Encuentro en Bodegas Pomar, Carora. La visita culmina a las 9:30 pm.
Sábado 7:30 am Encuentro en Viña Altagracia. La visita culmina a las 10:30 am.
Incluye: Recorrido guiado por un experto en la bodega y el viñedo. Un desayuno, un grupo musical, degustación de vinos y espumosos, pisado de uvas.
Opción Sabado (No incluye traslado ni hospedaje)
Sábado, 9 de Agosto.
Sábado, 16 de Agosto.
Sábado, 23 de Agosto.
Sábado, 30 de Agosto.
Horario:
Sábado, 11:30 am Encuentro en Viña Altagracia. Traslado a Bodegas Pomar a las 12:15 pm. La visita culmina a las 8:00 pm.
Incluye: Recorrido guiado por un experto en el viñedo y bodega. Un desayuno, un grupo musical, degustación de vinos y espumosos, pisado de uvas.
Horario:
10:00 am encuentro en Viña Altagracia. Duración de la visita: 10:00 am a 4:30 pm.
Incluye: Recorrido por el viñedo guiado por un experto en viticultura. Visita guiada por la bodega, conociendo todos los procesos de elaboración de vinos y espumosos. Almuerzo, degustación de vinos y espumosos.
Costo: BsF. 225,00 VISITA CONOCEDOR II
De Martes a Jueves.
Horario:
9:00 am encuentro en Viña Altagracia. Duración de la visita: 9:00 am a 4:30 pm.
Incluye: Desayuno criollo en la casa de la Viña. Recorrido por el viñedo guiado por un experto en viticultura. Visita guiada por la bodega, conociendo todos los procesos de elaboración de vinos y espumosos. Almuerzo, degustación de vinos y espumosos.
Costo: BsF. 310,00
Todas las actividades están abiertas a visitantes a partir de 18 años.
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Blogs de Bodegas en Tiempos de Vendimia by Prophet on June 1st, 2008 Resulta interesante como cada vez más bodegas (aunque todavÃa un porcentaje reducido de ellas) van aprovechando el formato blog para dar a conocer su trabajo.
Uva Juan GarcÃa by Seeker on August 6th, 2008 Juan GarcÃa es una variedad de uva (Vitis vinifera) tinta española.
Nuevos aportes se han sumado a toda la ola de solidaridad que se ha levando por Carlos GarcÃÂa.
Además de las cenas programadas en el restaurant Alto y el comedor del Instituto Culinario de Caracas están estas dos actividades para seguir ayudando a este conocido chef en su situación.
Subasta de grandes vinos y licores
Varias casas importadoras han ofrecido su apoyo donando excelentes etiquetas y se han recopilado más de 10 lotes de vinos para ser subastados al final de cada una de las cenas. Las subastan están abiertas a todo publico, no solo a los comensales, y cada lote consta de 3 botellas.
Hay etiquetas donadas por DestilerÃÂas Unidas, Ron Santa Teresa, Serra & Silva, Pedalco, Maison Blanche, Alta Cava, Leo LicorerÃÂa Mundial y Tamayo & Cia.
Información detallada de los lotes y los precios de arranque lo pueden obtener en el blog de Oriol Serra.
Subasta de una cena en el restaurant Cacao
El chef venezolano Edgar Leal ha ofrecido en subasta una cena para dos personas en su restaurante Cacao en Coral Gables, Florida.
La cena consta del menú de degustación y el maridaje de vinos y será subastada en las noches del comedor del Instituto Culinario de Caracas junto con la subasta de los lotes de vinos.
Información detallada sobre el precio de arranque y las condiciones de la cena lo pueden obtener en el blog de Oriol Serra.
Desmorosso 2006, el vino de Ducati by Prophet on July 23rd, 2008 La conocida marca de motos Ducati ha apostado por la elaboración de vino: Desmorosso 2006 (70% Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 10% y Carmenere).
Continúan los cursos de la CofradÃÂa de Catadores de la mano del Prof. Alberto Soria.
En este mes de Junio el tema es ArmonÃÂas entre cocina, vinos y spirits.
Consta de dos niveles los cuales se dividen en varias sesiones en las que los participantes desarrollan conocimientos teóricos y prácticos que incluyen sesiones de degustación.
El curso incluye degustación de al menos 5 vinos de alto nivel, entremeses y certificado de participación.
El mismo se iniciará el 4 de Agosto con un costo de BsF. 215,00 + IVA.
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Cata Febrero 2008 by Prophet on June 1st, 2008 El pasado 24 de Febrero tuvo lugar la IV Cata Didáctica de Vinos, en la Casa de la Cultura de Tres Cantos.
Para mi cumpleaños recibàun espectacular regalo de mi esposa: Una vinera igual a la que aparece en la foto que acompaña este comentario.
Tiene capacidad para 21 botellas y dos zonas de temperatura, es compacta, bien silenciosa y con ella podemos estar siempre listo para cualquier visita que llegue a la casa.
Por supuesto que me picaban las manos y el mismo dÃÂa ya estaba colocada en su lugar y lista para ser alimentada.
Mi esposa bella, gracias por este regalo, decir que te luciste es quedarme corto. Lastima que por ahora no podamos celebrar con ninguna botella.
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Con motivo de la visita de una de las torcedoras de Habanos COHIBA en nuestro pais, Bacchus y Doble Corona se han preparado en conjunto para ofrecer una cata de habanos y vinos licorosos y destilados con el objeto de que los interesados profundicen conocimientos en eeste mundo. La actividad estará liderizada por Leonardo D’Addazio.
Esta oportunidad se ofrecera solamente por el dÃÂa de hoy, 30 de Julio en Sangha, C.C. Paseo El Hatillo, piso 5, El Hatillo a partir de las 8:00 pm.
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Fino Macharnudo Alto, Jerez, NV by Prophet on June 1st, 2008 El Fino Macharnudo Alto de Bodegas Valdespino es la entrega número 7 de la serie "La bota de.
Intervista ad un Cavaliere del Lavoro sul mercato di una sostanza leggera by Prophet on June 1st, 2008 Intervista al Cavaliere del Lavoro Gianni Zonin, apparsa sulla Stampa del 24 maggio 2008
"Il mercato della cannabis sta vivendo una fase di assestamento che va governato: bisogna sostenere l’export a tutti i costi".
El sommelier invitado será Eliezer Rondón, egresado de la Asociación Venezolana de Sommeliers y encargado de la bodega del Restaurante La Huerta. Tiene gran experiencia en la dirección y manejo de bodegas de vinos, en la elaboración de la carta de vino para centros gastronómicos, charlas y degustaciones para apasionados del vino.
Recuerden este 31 de Julio, a las 5:00 pm, en la tienda Minuetto en el Sambil Valencia, Nivel Feria, Local F-54.
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Lago Como, Toscana, Piemonte by Prophet on July 24th, 2008 Un brevÃsimo resumen de sitios que merecen la pena en distintas zonas de Italia:
LombardÃa (cercanÃas Lago Como)
Cascina Ronchi es una excelente opción para (prácticamente) aislarse del mundo.
La convocatoria fue en uno de los cómodos salones de Licores Mundiales, el orador y convocante fue Oriol Serra Nadal y el tema La Pasión y El Priorat o La Pasión por el Priorat.
Primero y necesario hubo un paseo por la historia reciente y no tan reciente de esas latitudes, una mezcla de resistencia y esperanza para los habitantes de unas tierras que respiraron por mucho tiempo soledad y que ahora disfrutan de un crecimiento esperanzador.
En las fotos de los viñedos es impresionante ver el suelo de pizarra, con aquel color oscuro tan profundo. Aqui es donde mejor he visto que se expresa cuando se dice que las vides deben sufrir para dar lo mejor de si.
No me puedo imaginar lo que se puede sentir al caminar entre las vides y chupar una de esas piedras como menciona que lo hizo Oriol con unos invitados.
Es contraste interesante ver que existen bodegas cuya producción es de 3.000 botellas anuales en contraste con producciones de 1.000.000 de botellas en adelante. En las bodegas pequeñas se puede respirar tanta mÃÂstica, cariño y otros ingredientes o elementos difÃÂciles de encontrar en cualquier lado.
Veamos las etiquetas que pudimos disfrutar ese dÃÂa.
Cellar de Capçanes Mas DonÃÂs 2006
El Cellar de Capçanes es una coperativa de mas de 120 productores que estan haciendo maravillas a precios muy solidarios para el nivel de calidad de estos vinos.
Mineral y suave, a pesar de que es un vino joven yo lo percibàcon una suavidad muy agradable.
Debo confesar que me encantan los vinos minerales y los vinos de este tipo suelen ser blancos, es muy bueno conseguir un tinto con esta caracterÃÂstica.
Cellar de Capçanes Lasendal 2004
De la misma casa pero con pase por madera que consiste en 6 meses en barrica. Compuesto por 85% Garnacha y 15% Syrah. Más potente y robusto. Algunos lo llaman el hermano mayor del Mas DonÃÂs.
Mas D’en Gil Coma Vella 2002
Mas D’en Gil es una zona de poco mas de 120 hectareas y es el sueño en progreso de Pere Rovira Rovira quien comienza su preriplo en 1958 fundando una compañÃÂa de comercialización de vinos y alcoholes.
El aroma de este vino es corpulento y delicioso. Cuenta en su armando con varias cepas autóctonas como Carinena, Garnacha Peluda y Garnacha Pais junto con Cabernet Sauvignon y cuenta con una guarda de 12 meses en barrica.
Mas D’en Gil Clos Fontá 2001
Cuenta con las mismas cepas del Coma Vella con la diferencia que su guarda es de 14 meses en barrica.
El olor transmite humedad, como si estuvieras en una cueva. Al saborearlo uno se siente como si estuviera disfrutando de la calma del campo.
Es un vino para guardar por más tiempo y tomar cuando te quieras relajar o consentirte.
Agradezco a Oriol y a Serra & Silva por la invitación que permitió conocer estos excelentes vinos, etiquetas muy paticulares que enriquecen la variedad de ofertas en nuestro paÃÂs.
Muchos de vosotros habéis comentado que os han gustado las recetas, pero se os olvida algo muy muy importante y es que ninguna comida está completa si no se acompaña con un buen vino. Es como si usaras ingredientes de mala calidad, no saldrÃa nada bueno. Pues una comida no resulta un éxito si no se cuida también el detalle de la bebida, y no me refiero a refrescos, sino como ya he dicho a un buen vino. Ese es el toque que demuestra que has cuidado todos los detalles y que has pensado cómo potenciar el sabor de lo cocinado.
Bodegas Pomar te ofrece la posibilidad de participar en el rito ancestral de la vendimia, donde serás testigo de la recolección de la cosecha, recorrerás el viñedo y la bodega junto con especialistas en vitivinicultura, aprenderás sobre la elaboración de vinos y espumosos, te entrenarás en el arte de la cata, y por supuesto, te deleitarás con nuestros vinos.
Nuevos aportes se han sumado a toda la ola de solidaridad que se ha levando por Carlos GarcÃÂa.
Continúan los cursos de la CofradÃÂa de Catadores de la mano del Prof. Alberto Soria.
Para mi cumpleaños recibàun espectacular regalo de mi esposa: Una vinera igual a la que aparece en la foto que acompaña este comentario.
Recuerden que 
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