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Este fue el segundo vino que ofrecimos en mi cumpleaños para acompañar a las tostadas mexicanas, el primero fue el Sobon Estate Rocky Top Zifandel 2007.
Iniciado en 1895 por nuestro abuelo, Edoardo Seghesio. Seghesio Family Vineyards es un grupo de viñedos cultivados de manera sostenible en el condado de Sonoma, cosechado a mano por nuestra familia durante cuatro generaciones.
Me alegra haber tenido la suerte de colocar esta botella de segundo, haber invertido el orden hubiera creado problemas para ambos vinos por la gran potencia que conseguimos en este.
Comentario de mi esposa: Muy fuerte.
Si por casualidad detallaron la composición de este vino y tienen la curiosidad de conocer la diferencia entre el Petit Sirah y el Syrah pueden leer este artÃculo de sonomapicnic.com, cambiar una sola letra puede crear una gran confusión.
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Más allá de garnachas y tempranillos existe en nuestro paÃs una uva muy caracterÃstica de la región de Levante: la monastrell. Su existencia data del siglo XV y, según se cree, procede de la localidad valenciana de Sagunto.
Su viña es de brote tardÃo y para que la uva y su piel maduren suele llevar una alta graduación de alcohol: con frecuencia sobrepasa los 14º. Los vinos que la utilizan en su elaboración suelen ser de “baja acidez, muy pigmentados, tánicos y estructurados, pero ásperos en juventud, por lo que necesitan crianzaâ€. Son caldos con larga vida debido a su resistencia a la oxidación.
Ojeamos en lo mejor que ahora puede ofrecer el mercado español y nos encontramos con algunas recomendaciones de la mano de Mar Bullón de Pinkleton & Wine, y la experimentada sumiller Kasia Romanska,
CLIO(Bodegas El Nido)
Todos lo destacan. Esta realizado con un 70% de monastrell y 30% de Cabernet realizado bajo la supervisión del enólogo Chris Ringland, que ha conseguido que el caldo sea mimado por Parker en sus temidas puntuaciones. Su intenso sabor es fruto del cultivo en cepas de más de 60 años de edad y su maduración en barrica de entre 22 y 26 meses. Uno de sus mejores acompañamientos son los guisos de carne potentes y su precio está en torno a los 35 euros.
Es un multivarietal con 60% monastrell (15% cabernet sauvignon, 15% syrah, 5%merlot, 5% tempranillo) con denominación de origen de Alicante. La bodega tiene pocos años de vida, ya que se fundó en el año 2000, pero aun asà ha dado sus muy buenos frutos. Su crianza es de 12 meses en barricas de roble diverso y el resultado es un vino en el que está muy presente la fruta negra madura tanto en el olor como en el sabor. Se presenta en una elegante botella troncocónica vestida de una llamativa etiqueta que reproduce un cuadro pintado por Olga Navarro, una de las propietarias de la bodega. Su precio medio es de unos 10 euros.
Al nordese de Jumilla entre el parque eólico de los Gavilanes y la sierra natural de la Cingla entre 800 y 850 metros se encuentra el Valle Hoya de Torres de terrenos arenosos y pedregosos. Tinto procedente exclusivamente de las mejores parcelas y únicas de pie franco.
Complejidad, estructura y tánicamente perfecto. Un monastrell de altura… Un vino que nos muestra como la calidez, la frescura y la frutosidad pueden llevar a este tinto hacia la plenitud, si estos tres parámetros no solo se entienden sino se funden. Su visual cubierto, denso con tonos picotas nos adentran a un monastrell poderoso con sÃntomas de juventud en su ribete y una lágrima muy tintada. Sus aromas arraigados a su tipicidad de fruta negra, alzados por una frescura balsámica y vegetal que aparecen de base, para servir de conjunto a las sensaciones de fruta roja engarzados con especias dulces y cÃtricos –pimienta rosa, cardamomo y cilantro-. En boca se muestra fresco y bien armado con una calidad tánica que roza la perfección.
ArmonÃa. Aconsejable de tomar con un chuletón de Ãvila, asà como Nacho realizo una propuesta segura, un guiso a base de vino, sin decir que vino contendrá el guiso puesto que es evidente.
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Restaurantes en Reims by Seeker on August 4th, 2009 Cuando llega el verano, los restaurantes de Reims se echan a la calle, como queriendo abrazar cada rayo de sol y aprovechar para sacarse de encima el frÃo acumulado durante el largo y crudo invierno.
Gracias a los visitantes que cada vÃspera de 18 repletan este humilde parador.
Para que su paso por Hortensia sea más sencillo, le cuento que siguiendo el siguiente link podrá llegar fácilmente a la información que necesita sobre Las Pipas de Einstein, el mejor lugar en todo Santiago para comprar chicha y pipeño.
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Hoy os traigo una curiosidad. Pero no encontrada por ahÃ, si no comprada en mi visita a Ibero China se trata de unos huevos de mil años de pato.
Los huevos milenarios, en otros sitios se les conoce como centenarios realmente no son nada de eso. Me refiero a que no tienen tanto tiempo. A lo sumo unos meses y encima se pueden conservar durante bastante tiempo.
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Que mal vamos. Lo reconozco, esta semana he comido tres veces pasta. Creo que es porque estoy yendo al gimnasio mucho últimamente y mi cuerpo me pide energÃa rápida. Lo bueno es comerlos variados, y sobre todo no mucha cantidad. Aunque viendo estos penne rigate al horno con champiñones y jamón puedo aseguraros que no hay excusa que valga, están de muerte y hay que comerlos sin remordimientos de conciencia.
Ingredientes para 4 personas
300 g de penne rigate, 250 g de champiñones, 100 g de jamón york, 1 puerro, 1/2 litro de bechamel, queso rallado (mozzarella, enmenthal, etc) y sal.
Para la bechamel, 20 g de mantequilla, 20 g de harina, 1/2 litro de leche, pimienta negra, nuez moscada y sal.
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La sidra guipuzcoana está dando los pasos para conseguir en un futuro la Denominación de Origen Protegida, y para ello es fundamental conseguir el Eusko Label, marca de calidad que según podemos leer en su web oficial “sirve para identificar y distinguir aquellos productos agroalimentarios producidos, transformados y/o elaborados en la CAPV, cuya calidad, especificidad o singularidad superan la media general”.
Desde el año pasado se han mantenido reuniones encaminadas a conseguir esta distinción, y al parecer será en el año 2011 cuando se verán las primeras botellas con dicha etiqueta. Por el momento 19 sidrerÃas guipuzcoanas y 9 vizcaÃnas están interesadas en este proyecto.
Queda claro que solo la sidra obtenida de manzana 100% autóctona tendrá Eusko Label y en un futuro Denominación de Origen Protegida. Esta afirmación puede parecer baladÃ, pero es una realidad que no toda la sidra que se elabora en Guipuzcoa se obtiene de manzana de la zona, pues en los años de vecerÃa (alternancia en la producción de los manzanos) se importa de otras zonas. Por ello en las sidrerÃas habrá unas kupelas distinguidas con la marca de calidad, mientras que las otras, obtenidas de manzana importada, carecerán de ella.
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Parece ser que se llaman asà las hortalizas, carnes y pescados tratados de unas formas de cocción muy diferentes.
Hortalizas: Col, col de Bruselas, judÃas verdes, patatas, puerro, zanahorias. Son cocidas en agua y servidas al natural, con perejil picado, mantequilla fundida o fresca o una salsa a las finas hierbas.
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La verdad es que en un principio me costó bastante encontrar el corte, según los carniceros nadie lo pedÃa nunca, pero cuando lo hice aprendà que es la pieza con forma de abanico que se encuentra entre la paletilla y la panceta, en la parte interna, que es una carne con la grasa entreverada, tierna y muy sabrosa.
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Este fue el segundo vino que ofrecimos en mi cumpleaños para acompañar a las tostadas mexicanas, el primero fue el Sobon Estate Rocky Top Zifandel 2007.
