Reconozco que podemos estar ante un serio problema, incluso podríamos llamarlo una adicción. Si, os hablo de las pizzas. Ayer después de una conversación sobre pizzas en Twitter me dieron tantas ganas de hacer pizza que para cenar hice esta receta que he llamado pizza brava de carabineros.
No entraña mucha dificultad y el tiempo que hay que dedicarle es más bien escaso. Eso sí esta pizza es bastante más cara que las que suelo hacer normalmente, los carabineros no son precisamente baratos, aunque sean medianos como los que he utilizado.
Ingredientes
250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
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Con la Semana Santa no se acaba la gastronomía y si no que lo digan a los extremeños que podrán disfrutar de Extregusta 2010 entre el 9 y 11 de abril en la plaza Mayor de Cáceres. Para quien no lo conozca, Extregusta, se configura como un encuentro gastronómico con la principal actividad de degustación de tapas.
Como país invitado a la feria estará presente Francia y además la Comunidad Autónoma de Andalucía por lo que habrá tapas con un marcado estilo francés y andaluz. Todas las tapas tendrán un precio de 0,80 euros en la feria y las que se sirvan en restaurantes 1,60 euros.
Además se celebrará el concurso popular de tapas Gustapa 2010 a la mejor tapa popular y a la mejor tapa de restaurante. Esto entre otras actividades como son sorteos de productos, premios al sector profesional, etc. Una buena excusa para seguir comiendo después de Semana Santa.
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Cuando era pequeña mi padre me decía que era muy polifacética. Yo le miraba con arrobo, pues no tenía ni idea de qué quería decir eso, y luego me quedaba un rato reflexionando sobre si se referiría a mi propensión a las infecciones de garganta o mi tendencia al desorden. Años más tarde supe lo que quería decir y tuve que darle la razón, siempre fui muy polifacética.
Pero no tanto como Ferrán Adrià, que no para de generar noticias y acciones, y ahora, una vez que el pandemónium de su año sabático comienza a apagarse, él sigue con su vida, llena de intensos proyectos. Ahora tenemos noticia de que será profesor en la Universidad de Harvard, dentro de un curso de Ciencia y Cocina junto a otros cocineros como Carme Ruscalleda, Joan Roca o
José Andrés entre otros.
Este curso se impartirá junto a cinco cocineros del país de las barras y las estrellas durante cuatro meses. La cocina española vuelve a poner una pica en Flandes, de la mano, no solo de Adrià, sino de los más representativos cocineros del país. Como vemos, no solo es empresario, cocinero, inventor de útiles de cocina, y miembro activo de la Fundación Alicia, ahora también, profesor en Harvard.
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No soy amiga de manuales de dietas, normalmente paso de largo delante de las pilas de libros de auto-ayuda, concretamente esos que anuncian dietas milagro, misterios del Ayurveda, escabechinas de proteínas y orgías monotemáticas de piña y suero. Por eso es extraño que haya comprado este libro, La dieta de los palillos, pero creo que la culpa la tiene ese “algo más” que me pareció descubrir entre las letras de su prólogo.
Y sí, acerté, no es un libro de dietas milagrosas, ya que lo que en el fondo propone es una forma diferente de enfrentarse a la comida, armados de palillos, sí, pero también de calma y contemplación, una actitud en la que la comida se mastica y se come con conciencia y sosiego, sin ingerir más alimento del estrictamente necesario.
Se basa en que para perder peso simplemente hay que reducir la cantidad de alimento ingerido. Y propone utilizar únicamente palillos para comer, un proceso mucho más lento que cuando se utilizan cubiertos, invitando a una buena lista de platos realizados con ingredientes japoneses. Read the rest of this entry »
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Anderson Horta es un diseñador brasileño, que por lo visto al igual que yo, vivió de cerca la época de las máquinas de marcianitos. En mi caso, jugaba a las máquinas recreativas en la feria del puerto de Salou los domingos por las tardes y el soniquete de la máquina Space Invaders, invadía todo el lugar.
Me despertó un poco la melancolía al ver este salero y pimentero. Y aunque no sé, donde pueden estar a la venta, estoy segura que no seré a la única persona a la que le traerá recuerdos de niñez y que si llegasen a mis manos, más de una vez servirían para jugar en la mesa, con la banda sonora de fondo “piu … piu … piu … piuuuu”.
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Continuando por tierras gallegas con este peculiar camino de Santiago, hoy ponemos encima de la mesa un vino de Ribeira Sacra. El Lalama 2005 es un tinto con una presentación impecable, botella borgoñona y etiqueta moderna, enseñando el camino de una renovada y novedosa Ribeira Sacra, que mucho está dando que hablar y dará mucho más aún.
La Bodega Dominio de Bibei, propiedad de los hermanos de Adolfo Domínguez, hace honor a su nombre, luce como una corona sobre la cima de la montaña, dejando a sus pies el Valle de Bibei. La Bodega es un ejemplo de construcción respetuosa con el entorno, donde apenas destaca del impresionante medio rural que la rodea.
El Lalama se elabora a partir de un coupage de Mencía, Brancellao, mouratón y garnacha tintorera, el empleo de las principales variedades autóctonas tintas supone todo un guiño etnográfico, dejando muy claras las líneas a seguir: respeto por lo propio y personalidad. Read the rest of this entry »
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Esta semana pasada he tenido muy pocas ganas de que me diera el aire, creo que por culpa de lo que se llama habitualmente astenia primaveral, así que mientras me hacia efecto la jalea real y sin ganas de moverme ni tan siquiera en el paseo gastronómico por la red, he dedicado echar un vistazo a lo que tenemos dentro de casa, o lo que es lo mismo, he estado chafardeando en los blogs gastronómicos confesos, de los comentaristas-amigos de DaP.
Anita Cocinitas es una de nuestras seguidoras y ayer mismo vi como hacía pasta casera.
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Hace unos días se hizo su presentación oficial en Alimentaria 2010, se trata de la cerveza Weiss Damm una cerveza de trigo.
Hablar de conclusiones antes de desarrollar mi opinión puede ser anticiparse pero, sinceramente, tenemos entre manos una cerveza muy diferente a lo que tradicionalmente estamos acostumbrado a tomar por aquí. Lo cual puede estar muy bien para nuestro paladar y sobre todo para salir de las clásicas y tradicionales cervezas que carecen de cuerpo.
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