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Mañana es fiesta. Aquà va una receta de domingo
TERNASCO CON SETAS Y ALCACHOFAS Y VINO BLANCO DEL SOMONTANO
Ingredientes:
2 paletillas de Ternasco de Aragón, 16 alcachofas, 150 gr. de setas de San J0rge, 3/4 de litro de vino blanco del Somontano, 3 dientes de ajo, 2 dl de aceite, medio limón, 1cucharada de harina.
2 paletillas de Ternasco de Aragón, 16 alcachofas, 150 gr. de setas de San J0rge, 3/4 de litro de vino blanco del Somontano, 3 dientes de ajo, 2 dl de aceite, medio limón, 1cucharada de harina.
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas dejando sólo los corazones y los ponemos en agua con limón y harina, para que no se oxiden.
En una cazuela de barro rehogamos en el aceite los ajos y las paletillas (previamente cortadas y troceadas) hasta que queden bien doradas.
Echamos a la cazuela el vino blanco
Cuando empiece a hervir añadimos las alcachofas bien escurridas y cuando vuelva a hervir bajamos el fuego hasta que se hagan las alcachofas.
En una cazuela de barro rehogamos en el aceite los ajos y las paletillas (previamente cortadas y troceadas) hasta que queden bien doradas.
Echamos a la cazuela el vino blanco
Cuando empiece a hervir añadimos las alcachofas bien escurridas y cuando vuelva a hervir bajamos el fuego hasta que se hagan las alcachofas.
Limpiamos bien las setas y en una sartén con aceite de oliva las salteamos con unos ajos picados.
Las agregamos al guiso y listo para servir.
¡Que aproveche!
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