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Hace unas semanas conocimos la marcha de Xavier Pellicer del restaurante Àbac. El local que está en Barcelona en la calle Tibidabo fue el primero en conseguir dos estrellas Michelin en la ciudad y es todo un emblema de la gastronomÃa condal.
El sustituto de Pellicer va a ser Jordi Cruz, un joven cocinero manresano que destaca por su gran madurez a los mandos de una cocina.
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Ahora que el buen tiempo está llegando a nuestro paÃs, es el mejor momento de disfrutar de las tapas y los montaditos. Se comen de un bocado y ¿que mejor que una buena cerveza frÃa para acompañar?
Hoy de aperitivo he hecho unos montaditos de espárragos y parmesano, muy simples pero efectivos. La combinación es, para mi, genial ya que el sabor potente del espárrago combinado con el láctico y salado del parmesano ofrecen una armonÃa al conjunto muy buena.
Ingredientes para 4 personas
40 puntas de espárragos verdes, 100 gr de parmseano, 1 barra de pan de 250 gr, tomate maduro, aceite virgen extra y sal.
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Hoy os quiero enseñar la receta de los mochis de chocolate en el interior. Dulce, sutil y cremoso.
Ingredientes para 12 unidades
50 gr de harina de arroz, 150 ml de agua, 100 gr de azúcar, maizena, 150 gr de nata lÃquida 35%MG y 200 gr de chocolate negro Read the rest of this entry »
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Hoy de aperitivo hemos comido unas barritas de queso frito que hemos acompañado de un poco de porra antequerana. La verdad que la combinación ha estado genial, al fin y al cabo es como acompañarla un poco de salsa de tomate pero diferente.
En esta receta he utilizado queso emmenthal y gouda aunque se puede utilizar cualquier otro queso que se derrita, mozzarella, cheddar, etc. La cosa es variar de vez en cuando y sobre todo en intensidades de quesos.
Ingredientes para 4 personas
100 gr de queso emmenthal, 100 gr de queso gouda, aceite de oliva, harina, huevo y pan rallado.
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Nuestros compañeros de Decoesfera siempre encuentran en la red las cosas más bonitas, como es el caso de estas tazas para amantes de la tecnologÃa. Y es que es una divertida colección de tazas, que no pueden pasar desapercibidas, ya que cuando se ponen boca abajo tiene la forma de las teclas de un PC en tamaño extra grande.
Las teclas a las que imita son las archiutilizaradas Ctrl, Alt y Delete, práctica combinación donde las haya. Y las podemos usar como taza, como cuenco para el aperitivo o incluso como molde para algún postre divertido.
Las podemos encontrar en blanco y en negro como color predominante, ya que luego su interior es del color opuesto. Es decir, si son blancas por fuera son negras por dentro. La verdad es que son todo un acierto para los más geeks. ¿Os gustan?
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La pizza de anchoas es seguramente mi favorita, aunque creo que es un tipo de pizza que tiene el mismo número de seguidores que de detractores. Es una pizza de sabor intenso, no solo por las anchoas si no por el resto de ingredientes y creo que ese es el motivo de tanta devoción.
Ingredientes
250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panaderÃa, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
8 anchoas, 30 gr de alcaparras, 10 aceitunas verdes o negras si, hueso, 4 cucharadas de salsa de tomate, 70 gr de mozzarella
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Cocinar con niños es una odisea, lo digo por experiencia propia, y no porque tenga hijos, sino porque de pequeño mi madre siempre me pillaba con las manos en la masa, literalmente. Cuando preparaba pizzas, siempre que se despistaba, me lanzaba a amasar como si me fuera la vida en ello.
Al principio no le hacÃa gracia pero luego supo sacarle provecho, me fichó como pinche y ahà empezó mi romance con la cocina… pero eso es otra historia.
Lo que hoy nos concierne es un libro de recetas para niños perfecto para despertar la curiosidad de los zagales por como se prepara todo eso que engullen en la mesa. El libro lo ha escrito la actriz Enma Thompson y tiene un tÃtulo sugerente: Recetas mágicas de Valeria Varita. En su interior podemos encontrar recetas con nombres divertidos, como bollos mariposa o tarta maravilla, acompañadas de ilustraciones acordes al público al que se dirigen.
Una buena opción para acercar a los niños a la cocina de una forma lúdica y divertida.
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Hace tiempo que querÃa mostraros la que para mi es una de las mejores cervezas lager españolas, la Alhambra reserva 1925. Aunque ese tÃtulo no quiere decir demasiado, pues nuestro paÃs carece de una tradición cervecera capaz de proporcionar una gran variedad de cevezas de calidad.
No obstante sà que hay algo menos de media docena de cervezas que destacan sobre el resto, y la protagonista de la cata de hoy se encuentra entre ellas.
Antes de abrirla, su botella esbelta de diseño retro, en vidrio verde y con el nombre serigrafiado, ya nos advierte que no nos encontramos ante una cerveza cualquiera. Read the rest of this entry »
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