El viernes se celebró la tercera desgustación de La Papila Crítica con notable asistencia de público.

Probamos 12 rosados franceses, desde Provenza hasta Las Landas pasando por Córcega.

La siguiente tabla indica los vinos consumidos y el orden seguido:

El vino corso era realmente original, aromaticamente sencillo pero con una boca amplia y  ligeramente salada.

El Agneau Rosé era una explosión de frutas rojas tanto en boca como en nariz, con una elevada acidez que invitaba a seguir bebiendo.

El Gerard Bertrand es un monovarietal de garnacha gris, con un color pálido, poco atractivo para los consumidores españoles, en la nariz  frambuesa y melocotón y la boca larga y sabrosa.

El Ott fue la nota de complejidad de la degustación, complejo de aromas  y con un posgusto largo con notas de pimienta.

Para acompañar comimos, salchichón de Guijuelo, jamón de Teruel, brie con uvas moscatel, camenbert normando,  queso L´Escreasola y croquetas de gambas, de jamón con nueces y de hoja de borraja con piñones.

Chile promociona sus vinos en la Expo Shanghai

Chile promocionó hoy sus caldos en la Exposición Universal de Shanghai y ofreció un tipo de vino para cada plato de la gastronomía del gigante asiático, como parte del esfuerzo del país latinoamericano por introducir el gusto por el vino en China, donde aún se consume muy poco.

“Hemos estado trabajando mucho en la armonía entre comida china y vino chileno, y nos damos cuenta de que cada plato chino puede encontrar un vino chileno con el que funcione a la perfección,” explicó a Efe René Merino, presidente de la Asociación de Vinos de Chile.

Así, por ejemplo, el pato laqueado, uno de los platos obligados para todo el que visite Pekín, va bien con un Merlot o un Pinot Noir, mientras que el Sauvignon Blanc es el mejor complemento para los populares “xiao long bao” (masa de harina rellena de carne, verdura o marisco).

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Hugel y Trimbach, en sus espigadas botellas…

El calor sigue sofocando a los habitantes de la meseta central del valle de México, a pesar de algunas tímidas gotas de agua que han caído en los últimos días, anunciando el principio de la temporada de lluvias.
Debido a que Gabriel no preparó nada. Hoy, yo dirijo la Cata, aproveché la ocasión para descorchar seis blanquitos de primera calidad. El calor y los ánimos lo piden, así que busqué lo más interesante de los anaqueles de Palacio de Hierro y La Europea. La búsqueda no fue completamente al azar, Alsacia estaba en mi mente. Alsacia brilla como otras regiones francesas, siendo los blancos sus mejores exponentes. Trimbach y Hugel, garantizan satisfacciones y buenos momentos al degustar sus vinos, desde los básicos hasta sus cuveés más prestigiados…Así que empezamos con un Hugel Gewurztraminer 2007, para mí fue simplemente el mejor de la noche: fresco, aromático, espeso y condundente, una obra de arte, limpio, directo, muchas rosas, cítricos, guayaba y al final un deje a agua quina para rematar su salida. Compraré algunas botellitas para después. El Hugel Riesling 2006, tiene el característico aroma de la riesling en su juventud, mucho queroseno, con alguna fruta amarilla que no acaba de salir, en boca es mineral y abocado, excelente acidez y largo. El siguiente fue un Trimbach que nunca abrió, se trata del Pinot Blanc 2005. Bastante cerrado, con algunas notas lejanas a flores, en boca es rústico y con insinuaciones de flores secas y notas de pera. Habrá que darle otra oportunidad a este 2005. El Trimbach Riesling 2006, resultó más cerrado que el Hugel, con aromas a queroseno menos pronunciado y con una boca más mineral. Un cambio de 360 grados a Sancerre hizo evidente el carácter de los vinos en las dos regiones, marcando aún más la diferencia la uva savignon blanc en versión seco. Además de que existen otros productores cuyos vinos resultan más interesantes. Se trata de Pascal Jolivet 2007, evidentemente herbáceo y sin muchas concesiones, aromas a heno recien cortado y algunas notas calizas. Por último cerramos con un vino de Franconia, del sur de Alemania, rompiendo con ciertos parámetros empezando por la forma de la botella. Franconia Bacchus 2008, “ésto es puro jugo de guanábana” alguien lo dijo, y todos estuvimos de acuerdo. Guanábana con sandía en sus expresiones más limpias, con un ligero toque amargo al final, un vino 100% f-r-u-t-a-l y fresco, para los peores días de calor.

Arrepintiéndose de sus pecados tintocéntricos…

Mi propósito era precisamente mostrar los extraordinarios resultados de la vinificación que se logran en algunas regiones y así revaluar los vinos blancos, ya que mucha gente los considera un peldaño abajo de los tintos, y creo que lo logré, al parecer esta vez han salido más que satisfechos, dispuestos a comprar algunas botellas para lo que resta de este calorcito tropical. Misión cumplida, sin llegar a los grandes vinos blancos, esos que envejecen durante décadas y ganan en complejidad como la mayoría de los grandes Borgoñas. Sin menoscabo de lo hoy descorchado, ya que muchos de ellos también evolucionan durante varios años con mucha dignidad.
Ante la contundencia de los hechos, hasta los más pintados en tinto, se han covertido a los blancos… por lo menos durante la cata de hoy, y lo que resta del calor de esta temporada.

Aunque hace apenas 2 días que lo acabé, este libro no ha dejado de atormentarme desde que empecé a leerlo, y de hecho lo sigue haciendo.

Llegó a mis manos después de varios escaqueos, (me lo compro…. mejor no, que me lo regalen, bueno tampoco…), y al final cayó en versión de bolsillo, como quién no quiere la cosa.

La temática parecía interesante: de como un escritor crea una bodega desde cero. Pero la verdad es que la no ficción no es lo mío, y menos las obras autobiográficas, aunque no sea una autobiografía. Pero la verdad es que me enganchó desde la página 1.

Si alguién no quiere saber cosas concretas del libro que deje de leer en este punto. Al resto de valientes os diré que para ser sincero no tenía ni idea de quién era el tal Ferenc Máté ni sus vinos, ni siquiera donde estaba exactamente la Toscana.

El libre narra en primera persona todas las peripecias  y vivencias de este escritor y su mujer, para crear de cero uno de los mejores vinos de Italia. Narra no sólo sus vivencias sino que además va “colando” detalles de la vida y de las gentes de la Toscana, pero de una manera muy natural, nada forzada, que provoca el interés de meterte en Google Earth y ver como demonios es esa zona.

Otro detalle a resaltar, es la importancia del estrecho entendiemiento y apoyo mutuo que existe entre la pareja a la hora de embarcarse en un sueño de tales proporciones. Y sí, he empleado la palabra sueño, por que de eso trata el libro en realidad: de su sueño. Pero no sólo de eso, sino de la tenacidad y entrega que le dedican para lograr esa utopía. Y esa es una de las claves para cualquier emprendedor: marcarse una meta, tener los objetivos claros y trabajar duro hasta lograrlos.

Esa es otra de las claves del libro, de como una persona que no vive nada mal, que se didica a lo que le gusta y que, por lo que se ve, se va de vacaciones cuando quiere (que tenía dinero, eso es algo que me ha quedado clarisimo), se embarca en un proyecto descomunal. Esa actitud inquieta es digna de elogio cuando la ves en alguien al que no le hace falta, y que podía vivir tranquilo con sus libros y sus viajes.

Y el resultado creo que no ha podido ser mejor. Sus vinos están recibiendo contínuas felicitaciones y elevadas puntuaciones en los medios más prestigiosos del sector. Este es el link de la bodega donde se pueden comprar online: http://www.matewine.com

Pero además, otro aspecto que también me ha gustado mucho es el autor. Su forma de escribir tan amena, con notas de humor, descriptivo pero sin ser excesivo. Sin duda voy a buscar más obras de él: Ferenc Máté

Pero en definitiva este libro ha provocado, en una sola tacada:

• que me interese en saber donde está la Toscana
• que investigue más sobre el autor
• comprarme (algún día) sus vinos
• lo valioso que es el apoyo mutuo

Pero sobre todo, lo más importante: hay que luchar por tus sueños.