Leffe Brune 6.5% La Brune de Leffe es una Ale Belga oscura. De un color caramelo oscuro, intenso y c
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En los próximos dÃas Mérida será el centro de interés para la gastronomÃa de nuestro paÃs con el 1er Salón Andes Gastronómico.
El evento contará con una feria de exposición de mas de 40 stands, área de Café & Bar Lounge, shows de cocina en vivo, salones de catas y conferencias, actividades sociales y culturales y agrupaciones musicales merideñas.
Dentro de las actividades vinÃcolas se encuentran catas de Bodegas Pomar, Comercializadora Divinos, Vinos Don José, Casa Oliveira, Corporación Askar, Pernod Ricard e Importaciones MR.
Este evento es el primero de este tipo y envergadura en la región de los andes y tendrá lugar del 01 al 03 de octubre de 2010 en los espacios del Hotel La Pedregosa en la ciudad de Mérida, Venezuela. Serán tres dÃas en los que se podrá disfrutar de lo mejor de la gastronomÃa regional y nacional.
Más información:
1er Salón Andes Gastronómico
Escrito en Antociano, blog de vinos
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Mundus Vini 2009
Cinco vinos españoles, Vi de la terra Mallorca, el Tresdecinco Crianza 2006 de la empresa PIPE Bodegas y Viñedos Illana de la DOP. Ribera del Júcar, la DOP. Binissalem-Mallorca, a DOP. Valdepeñas y la DOP. Binissalem-Mallorca, lograron el gran premio internacional del vinoMUNDUSvini, celebrado en la ciudad alemana de Neustadt a principios de este mes.
España se convirtió en el tercer paÃs que más medallas obtuvo, detrás de detrás de Alemania y de Italia.
Este concurso MUNDUSvini, destaca por su sistema de análisis realizado según las tablas de muestreo, en las que los vinos se juzgan sin indicación de origen ni categorÃa.
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Aquella mañana de septiembre pude por fin tener el tiempo suficiente de poner conocer mejor esta bodega familiar situada en el municipio burgalés de La Horra;  el Destino en múltiples formas habÃa frustrado mis planes, pero aquella mañana nublada pude atravesar la verja de la Bodega Hermanos Sastre y atravesar esas viñas al mas puro estilo francés  de château, que te llevan hasta la recepción  ; mi primer contacto con esta bodega procedÃa de la fama de varios de sus vinos, y de mi dificultad para poder encontrarlos en Burgos; no ya redundar en los puntos de Mr. Parker, sino ver como en otras publicaciones aparecÃan varios vinos suyos entre los mas valorados, situando la bodega en el podio ribereño sin ningún genero de dudas,  ya que si bien otras muchas bodegas pueden tener un gran vino top, Hermanos Sastre tiene al menos tres, y para este que os escribe, quizás no haya bodega en Ribera que mantenga tan buen equilibrio de calidad desde su vino mas económico, el roble, hasta el mÃtico Pesus; las diferencias de calidad en otras bodegas no son la marca de la casa aquÃ.
Bodega Hermanos Sastre es una bodega familiar fundada en 1992, aunque con mucha historia detrás desde que  Severiano Sastre iniciase el cultivo de la vid y la producción de vinos en este municipio de La Horra, adquiriendo poco a poco viñas que hacen que hoy la bodega se abastezca a si misma, de sus 45 hectareas de viñedo propio, básicamente tempranillo pero tambien cabernet sauvignon y merlot ; la bodega en si consta de dos cuerpos separados, uno es la sala de catas, y la otra parte es la bodega propiamente dicha, con las naves de elaboración, crianza, dormitorio de botellas y las propias oficinas; en ellas me espera Jorge que fue quien me guió por las instalaciones, aunque también tuve la oportunidad de conocer a Jose Maria Sastre y a Isabel Chico.
De la mano de Jorge pude conocer el proceso de elaboración de los vinos de Sastre, desde sus depósitos de fermentación hasta las barricas durmientes, en las que reposan por un lado los robles y crianzas, y por otro los reyes de la bodega, Pago Santa Cruz, Regina Vides y Pesus; cada paso por la bodega te muestra el sumo cuidado que tienen en la elaboración de estos vinos de la manera mas natural posible, siendo casi vinos ecológicos, fundamentando su éxito en el trabajo de calidad en la viña privilegiada que hay en La Horra, y en la nuevas tecnologÃas aplicadas a la elaboración, como su tratamiento del agua dulce por ósmosis, destinada a los procesos de limpieza  ;  mención especial a la elaboración artesanal y familiar del Pesus, con su propio proceso manual de selección de la uva, que le hace sin duda extraordinario. La visita al corazón de la bodega donde duermen botellas de las añadas antiguas del Viña Sastre tuvo que ser como los besos de Calipso para el bueno de Odiseo, allà pude sujetar, no sin esfuerzo, la pesada botella del Pesus, con su cristal de importante grosor , asà como descubrir botellas de colección descansando allà esperando su oportunidad.
Con el regusto de la copa del Pago de Santa Cruz que Jorge me sirvió, seguà mi camino;  fue una pena que no quedase en bodega crianza de 2007, tendré que seguir haciéndome con el de 2006 en la capital, y espero que la promesa hecha se cumpla muy pronto, amigo Jorge, ya que he de volver para probar el Crianza de 2008, pocas lunas quedan ya para el.
Quiero agradecer a Jorge la ayuda prestada en mi visita, fue un verdadero placer.
R.
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Ya no recuerdo dónde compre la GuÃa de tabernas madrileñas con historia, la tengo desde hace mucho tiempo, desde el 2007, aunque cuenta incluso con una edición anterior, del 2004 y de hecho me ha sorprendido mucho que nos haya hablado antes de este libro.
No suelo practicar el deporte de ir de tapas tanto como quisiera, la falta de tiempo, ir con dos niños bebés o incluso el dinero a veces lo hacen complicado, pero siempre que podemos echamos un vistazo a la guÃa y salimos a la calle en busca de una ruta de tapeo por Madrid.
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Hoy he tenido una mañana muy liada (aunque mañana será peor por cierto), el caso es que no he tenido casi tiempo de cocinar y he tenido que aprovechar algunas cosas de la despensa, como por ejemplo el bote de alcachofas. El resto sà que es comprado al momento para hacer estas tapas de nido de alcachofas con huevo de codorniz.
Como estamos fuera de temporada, lógicamente las alcachofas son de conserva. En este caso al natural. En temporada habrÃa que cortar y deshojar las alcachofas, después cocerlas y seguir a partir de los pasos de la receta.
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Hace tiempo que los alimentos modificados genéticamente, dejaron de ser titulares de primera página. Tal vez sea porque ya estamos más acostumbrados a escuchar la palabra genética, o quizás que en los últimos tiempos han surgido historias y problemas que nos llaman más la atención, pero que escuchemos hablar de ellos habitualmente, no significa que las investigaciones sobre este tema estén paradas, nada más lejos de la realidad.
Esta semana en Estados Unidos, se ha presentado ante la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA), un salmón transgénico para la evaluación de su seguridad, como alimento para el ser humano.
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Se puede decir que este tipo de preparaciones son más antiguas que los patés y esta terrina de conejo al Oporto, podrÃa a ver salido directamente de la cesta de mimbre preparada para la merienda campestre, en una jornada de caza de hace dos siglos largos.
Aunque no tenemos mucho tiempo ahora mismo para organizar, una jornada de caza, ni una merendola en mitad de la campiña inglesa, si lo podemos tener para cocinar la terrina y disfrutar en casa de su sabor y textura un tanto rústica, acompañándola de unas tostaditas calientes y una copa de vino tinto.
600 gramos de carne de conejo (limpia de huesos), 150 gramos de panceta, 125 gramos de hÃgado de conejo, 2 huevos, 60 gramos de pan rallado, 50 gramos de pistachos pelados, 1 cucharadita de romero fresco o 1/2 de seco, 1 chorro de vino de Oporto, sal, pimienta.
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Cada primavera se animan los temores, cuando el INV investiga las existencias en bodegas y descubre la abundancia de vinos blancos -de blancas y escurridos sobre todo- y de calidad disÃmil, no siempre acordes a la demanda de los mercados. Resulta que el fantasma del vino blanco, ni es tan fantasma ni es un plomo tan duro de portar por la vitivinicultura. Cuestión de mirar al bosque.
El jueves
Escrito en Vinos de Argentina
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Twitter acaba de lanzar al mercado un nuevo vino fabricado por Fledgling Wine con la participación de sus trabajadores. Twitter sólo aporta su nombre a una iniciativa de Fledgling Wine que destinará los beneficios obtenidos por este vino a extender la literatura y el conocimiento en la zona de Uttarakhand (India). Una loable participación en una filantrópica cruzada digna de elogios.
Cada
Escrito en Vinos de Argentina
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